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    全自动蛋挞机

    斯图加特到苏黎世:全自动蛋挞机

    文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017-8-31     浏览次数:    

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      设备做蛋挞的方法:
      用料1 (蛋挞皮)
      1.准备好原料
      2.面粉和糖、盐混合,将400克黄油放于室温使其软化,加入面粉中
      3.倒入清水,用和面机把揉成面团。水不要一次全部倒入,而需要根据面团的软硬度酌情添加(使用设备:和面机)
      4. 使用开酥机将步骤3处理好的面团压薄后包片油大包酥,反复折叠并使用开酥机将大包酥的面片压成一定宽度、厚度、层数的面片。(使用设备:开酥机)
      5.使用蛋挞皮专用分块机将步骤4处理的面片分切成均匀直径大小、重量的面片(可根据客户需求定做模具,可以为带花边或者其他任意形状的面片)(使用设备:分切机)
      6.在挞皮机的下模中,顺次放入蛋挞底托,然后将步骤5分切的面块顺次放入下模中的底托中,挞皮机即可自动的依次将面蛋挞皮成型并实现自动脱模。(使用设备:挞皮机)
      7.将做好成型的蛋挞静置20分钟
      用料2 (蛋挞水)
      8.倒入蛋挞水,7分满即可
      9.入烤箱,220度,25分钟左右(使用设备:烤箱)


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